Le gateau basque

Je commence par la croûte
Parfaitement cuite,
Parfaite en bouche.

Puis vient le temps de la crème
Pour un voyage au 7ème ciel,
Sa texture onctueuse,
Si délicieuse
Et douce,
Fond dans ma bouche ;
Et cette touche si singulière
Et légère
Le rend unique
Me rend addict.

Pas une fausse note,
Rien qui dénote
Dans ce gâteau,
Véritable cadeau :
Chaque bouchée m’enivre,
Chaque morceau me ravive,
Me laisse rêveuse,
Silencieuse…

Aucun trop plein,
Un chef d’œuvre sans fin,
À dévorer
Tout entier.

Souvenirs d’enfant,
Sensation d’antan,
Délice des dames,
Caresse de l’âme,
Le gâteau basque
Un dessert digne des Dieux,
Dont l’on tombe inévitablement amoureux.

– Gâteau basque a la crème – Maison Maquirriain / Halles de Biarritz –

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